埼玉県の食中毒発生状況
厚生労働省「食中毒統計資料」の①都道府県別発生状況に記録された、埼玉県の事件数・患者数・死者数です（2004年〜2025年の22年）。
この表の読み方。事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。
原典に「0」「空欄」「-」「―」の意味を説明した凡例がありません。当サイトは原典の記号をそのまま出しています。記号の読み方
2025年（令和7年）の記録
原典の表の「総数」の列の値です。当サイトが足した数ではありません。 死者数が「-」になっている年は、原典にその記号が入っているという意味で、こちらで0に読み替えていません。
2004年〜2025年
| 年 | 総数 | （原因食品又は食事が判明したもの） | （病因物質が判明したもの） | そのほかの列 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 事件 | 患者 | 死者 | 事件 | 患者 | 死者 | 事件 | 患者 | 死者 | ||
| 2004年（平成16年） | 21 | 518 | 0 | 13 | 486 | 0 | 20 | 316 | 0 | — |
| 2005年（平成17年） | 21 | 534 | 原典は空欄 | 13 | 301 | 0 | 21 | 534 | 0 | — |
| 2006年（平成18年） | 21 | 1,124 | 0 | 16 | 1,048 | 0 | 21 | 1,124 | 0 | — |
| 2007年（平成19年） | 25 | 577 | 0 | 19 | 459 | 0 | 25 | 577 | 0 | — |
| 2008年（平成20年） | 35 | 634 | 0 | 26 | 471 | 0 | 34 | 612 | 0 | — |
| 2009年（平成21年） | 27 | 315 | 0 | 24 | 309 | 0 | 27 | 315 | 0 | — |
| 2010年（平成22年） | 38 | 547 | 0 | 34 | 532 | 0 | 37 | 541 | 0 | — |
| 2011年（平成23年） | 28 | 358 | 0 | 19 | 257 | 0 | 27 | 338 | 0 | — |
| 2012年（平成24年） | 22 | 588 | 0 | 21 | 587 | 0 | 22 | 588 | 0 | — |
| 2013年（平成25年） | 24 | 761 | 0 | 21 | 652 | 0 | 24 | 761 | 0 | — |
| 2014年（平成26年） | 29 | 607 | 0 | 29 | 607 | 0 | 29 | 607 | 0 | この年だけの別の列あり |
| 2015年（平成27年） | 33 | 545 | 0 | 33 | 545 | 0 | 33 | 545 | 0 | この年だけの別の列あり |
| 2016年（平成28年） | 35 | 410 | 0 | 35 | 410 | 0 | 35 | 410 | 0 | この年だけの別の列あり |
| 2017年（平成29年） | 28 | 247 | - | 25 | 192 | - | 27 | 241 | - | — |
| 2018年（平成30年） | 29 | 247 | - | 26 | 244 | - | 29 | 247 | - | — |
| 2019年（令和元年） | 24 | 299 | - | 24 | 299 | - | 24 | 299 | - | — |
| 2020年（令和2年） | 17 | 3,136 | - | 17 | 3,136 | - | 17 | 3,136 | - | — |
| 2021年（令和3年） | 18 | 750 | 0 | 14 | 569 | 0 | 18 | 750 | 0 | — |
| 2022年（令和4年） | 22 | 189 | 0 | 20 | 187 | 0 | 22 | 189 | 0 | — |
| 2023年（令和5年） | 19 | 126 | - | 17 | 124 | 0 | 19 | 126 | 0 | — |
| 2024年（令和6年） | 16 | 343 | - | 15 | 342 | 0 | 16 | 343 | 0 | — |
| 2025年（令和7年） | 23 | 369 | - | 22 | 368 | - | 23 | 369 | - | — |
原典の①都道府県別発生状況には、都道府県の下に保健所設置市・特別区の「(再掲)」の行が続きます。 都道府県の数字に既に含まれている再掲なので、当サイトでは載せていません（足すと二重に数えることになります）。 また「(参考)」として国外・国外不明の行がありますが、これは全国の数字に入っていません。年ごとのページに出しています。
2014年〜2016年の原典には「病因物質不明」の列が追加されています。その年のページに出しています。
この数字でできないこと
事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。
都道府県の数字を多い順・少ない順に並べた一覧は作っていません。届出と調査の体制で数字が変わるため、都道府県の比較には使えません。埼玉県の数字を他の都道府県と比べて「多い」「少ない」と言うことは、このサイトではしていません。
病因物質別・原因食品別・原因施設別の内訳は、原典が全国分しか公表していません。 都道府県ごとの病因物質別の数字は原典にないので、当サイトにもありません。 全国分は病因物質・原因食品・原因施設から見られます。