病因物質

食中毒の原因になった病原体・物質の分類です。分類名は原典の表記のままで、1975年から2025年までの事件数を引けます。

この表の読み方。事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。

原典に「0」「空欄」「-」「―」の意味を説明した凡例がありません。当サイトは原典の記号をそのまま出しています。記号の読み方

分類32件

並びは原典の表の行の順です。件数の多い順には並べていません。 URLの番号も原典の行の順番で、当サイトの評価ではありません。

病因物質の分類と、令和７年（2025年）の事件数・率(%)（原典の年次別のファイルから）
番号	分類（原典の表記のまま）	事件数	率(%)
—	総数	1,172	100
01	細菌（総数）	315	26.877
02	細菌（総数）／サルモネラ属菌	25	2.133
03	細菌（総数）／ブドウ球菌	15	1.28
04	細菌（総数）／ボツリヌス菌	1	0.085
05	細菌（総数）／腸炎ビブリオ	2	0.171
06	細菌（総数）／病原大腸菌	14	1.195
07	細菌（総数）／腸管出血性大腸菌	10	0.853
08	細菌（総数）／その他の病原大腸菌	4	0.341
09	細菌（総数）／ウエルシュ菌	33	2.816
10	細菌（総数）／セレウス菌	5	0.427
11	細菌（総数）／ｴﾙｼﾆｱ･ｴﾝﾃﾛｺﾘﾁｶ	0	0
12	細菌（総数）／ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ/ｺﾘ	220	18.771
13	細菌（総数）／ナグビブリオ	0	0
14	細菌（総数）／コレラ菌	0	0
15	細菌（総数）／赤痢菌	0	0
16	細菌（総数）／チフス菌	0	0
17	細菌（総数）／パラチフスＡ菌	0	0
18	細菌（総数）／その他細菌	0	0
19	ウイルス（総数）	467	39.846
20	ウイルス（総数）／ノロウイルス	462	39.42
21	ウイルス（総数）／その他のウイルス	5	0.427
22	寄生虫（総数）	305	26.024
23	寄生虫（総数）／クドア	22	1.877
24	寄生虫（総数）／サルコシスティス	0	0
25	寄生虫（総数）／アニサキス	280	23.891
26	寄生虫（総数）／その他の寄生虫	3	0.256
27	化学物質	14	1.195
28	自然毒（総数）	47	4.01
29	自然毒（総数）／植物性自然毒	35	2.986
30	自然毒（総数）／動物性自然毒	12	1.024
31	その他	0	0
32	不明	24	2.048

原典の年次別の表には、その年にその分類が無かったことを示すと思われる記号「―」が入っている欄があります。原典に凡例が無いので、当サイトは記号をそのまま出しています。どの分類がいつから数値になるかは分類が変わった年と各分類のページに出しています。