化学物質（病因物質）
厚生労働省「食中毒統計資料」の年次別のファイルに記録された、化学物質の事件数と率(%)です（1975年〜2025年の35年ぶん）。分類名は原典の表記のままです。
この表の読み方。事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。
原典に「0」「空欄」「-」「―」の意味を説明した凡例がありません。当サイトは原典の記号をそのまま出しています。記号の読み方
令和７年（2025年）の記録
事件数14件
率(%)1.195
率(%)は原典が計算した列をそのまま写したものです（小数第3位までを表示）。当サイトが割り算をした数ではありません。
年ごとの記録
| 年次（原典の表記） | 事件数 | 率(%) |
|---|---|---|
| 昭和５０年（1975年） | 7 | 0.393 |
| ５５年（1980年） | 6 | 0.599 |
| ６０年（1985年） | 3 | 0.255 |
| 平成２年（1990年） | 6 | 0.648 |
| ７年（1995年） | 3 | 0.429 |
| ８年（1996年） | 4 | 0.329 |
| ９年（1997年） | 5 | 0.255 |
| １０年（1998年） | 14 | 0.465 |
| １１年（1999年） | 8 | 0.304 |
| １２年（2000年） | 7 | 0.312 |
| １３年（2001年） | 8 | 0.356 |
| １４年（2002年） | 9 | 0.486 |
| １５年（2003年） | 8 | 0.505 |
| １６年（2004年） | 12 | 0.72 |
| １7年（2005年） | 14 | 0.906 |
| １8年（2006年） | 15 | 1.006 |
| １9年（2007年） | 10 | 0.776 |
| ２０年（2008年） | 27 | 1.972 |
| ２１年（2009年） | 13 | 1.24 |
| ２２年（2010年） | 9 | 0.718 |
| ２３年（2011年） | 12 | 1.13 |
| ２４年（2012年） | 15 | 1.364 |
| ２５年（2013年） | 10 | 1.074 |
| ２６年（2014年） | 10 | 1.025 |
| ２７年（2015年） | 14 | 1.165 |
| ２８年（2016年） | 17 | 1.493 |
| ２９年（2017年） | 9 | 0.888 |
| ３０年（2018年） | 23 | 1.729 |
| 令和元年（2019年） | 9 | 0.848 |
| 令和２年（2020年） | 16 | 1.804 |
| 令和３年（2021年） | 9 | 1.255 |
| 令和４年（2022年） | 2 | 0.208 |
| 令和５年（2023年） | 8 | 0.784 |
| 令和６年（2024年） | 10 | 0.964 |
| 令和７年（2025年） | 14 | 1.195 |
この表のどの年にも数値が入っています（原典の記号は入っていません）。
この表は事件数だけです。患者数・死者数は年ごとのページ（年の索引）に、原典の年別の表のまま出しています。
年次別の表と年別の表で、分類名の表記が違います
原典には「年次別」のファイルと「1年1本」のファイルがあり、同じ分類の名前が違う表記で書かれていることがあります （実測の例：ブドウ球菌／ぶどう球菌、フグ／ふぐ、魚肉ねり製品／魚肉練り製品、野菜類及びその加工品／野菜及びその加工品、半角カナ／全角）。 当サイトはこの2つの表を機械的に突き合わせていません。 名前が似ているから同じ分類だと決めてつなぐと、こちらが作った対応になってしまうためです。 このページは年次別の表、年ごとのページは年別の表を、それぞれそのまま出しています。詳しく
ほかの分類
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