愛知県の食中毒発生状況
厚生労働省「食中毒統計資料」の①都道府県別発生状況に記録された、愛知県の事件数・患者数・死者数です（2004年〜2025年の22年）。
この表の読み方。事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。
原典に「0」「空欄」「-」「―」の意味を説明した凡例がありません。当サイトは原典の記号をそのまま出しています。記号の読み方
2025年（令和7年）の記録
原典の表の「総数」の列の値です。当サイトが足した数ではありません。 死者数が「-」になっている年は、原典にその記号が入っているという意味で、こちらで0に読み替えていません。
2004年〜2025年
| 年 | 総数 | （原因食品又は食事が判明したもの） | （病因物質が判明したもの） | そのほかの列 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 事件 | 患者 | 死者 | 事件 | 患者 | 死者 | 事件 | 患者 | 死者 | ||
| 2004年（平成16年） | 37 | 861 | 0 | 34 | 851 | 0 | 33 | 809 | 0 | — |
| 2005年（平成17年） | 41 | 973 | 3 | 39 | 969 | 3 | 37 | 925 | 3 | — |
| 2006年（平成18年） | 49 | 1,552 | 0 | 46 | 1,541 | 0 | 43 | 1,379 | 0 | — |
| 2007年（平成19年） | 45 | 2,393 | 1 | 44 | 2,286 | 1 | 41 | 2,350 | 1 | — |
| 2008年（平成20年） | 44 | 1,023 | 0 | 44 | 1,023 | 0 | 42 | 1,010 | 0 | — |
| 2009年（平成21年） | 29 | 590 | 0 | 28 | 584 | 0 | 27 | 525 | 0 | — |
| 2010年（平成22年） | 44 | 2,048 | 0 | 43 | 2,013 | 0 | 40 | 1,950 | 0 | — |
| 2011年（平成23年） | 35 | 641 | 0 | 33 | 615 | 0 | 32 | 588 | 0 | — |
| 2012年（平成24年） | 40 | 1,304 | 0 | 39 | 1,287 | 0 | 38 | 1,191 | 0 | — |
| 2013年（平成25年） | 37 | 1,428 | 0 | 33 | 1,378 | 0 | 35 | 1,406 | 0 | — |
| 2014年（平成26年） | 32 | 636 | 0 | 28 | 628 | 0 | 31 | 619 | 0 | この年だけの別の列あり |
| 2015年（平成27年） | 37 | 2,496 | 0 | 36 | 2,495 | 0 | 33 | 2,439 | 0 | この年だけの別の列あり |
| 2016年（平成28年） | 46 | 771 | 0 | 38 | 725 | 0 | 45 | 760 | 0 | この年だけの別の列あり |
| 2017年（平成29年） | 75 | 1,428 | - | 64 | 1,409 | - | 75 | 1,428 | - | — |
| 2018年（平成30年） | 54 | 882 | - | 50 | 877 | - | 54 | 882 | - | — |
| 2019年（令和元年） | 60 | 668 | - | 48 | 524 | - | 58 | 641 | - | — |
| 2020年（令和2年） | 36 | 598 | - | 32 | 591 | - | 36 | 598 | - | — |
| 2021年（令和3年） | 39 | 341 | 0 | 29 | 323 | 0 | 38 | 306 | 0 | — |
| 2022年（令和4年） | 48 | 573 | 0 | 39 | 563 | 0 | 48 | 573 | 0 | — |
| 2023年（令和5年） | 42 | 773 | - | 38 | 769 | 0 | 42 | 773 | 0 | — |
| 2024年（令和6年） | 38 | 592 | - | 34 | 588 | 0 | 37 | 591 | 0 | — |
| 2025年（令和7年） | 37 | 1,999 | - | 33 | 1,995 | - | 36 | 1,998 | - | — |
原典の①都道府県別発生状況には、都道府県の下に保健所設置市・特別区の「(再掲)」の行が続きます。 都道府県の数字に既に含まれている再掲なので、当サイトでは載せていません（足すと二重に数えることになります）。 また「(参考)」として国外・国外不明の行がありますが、これは全国の数字に入っていません。年ごとのページに出しています。
2014年〜2016年の原典には「病因物質不明」の列が追加されています。その年のページに出しています。
この数字でできないこと
事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。
都道府県の数字を多い順・少ない順に並べた一覧は作っていません。届出と調査の体制で数字が変わるため、都道府県の比較には使えません。愛知県の数字を他の都道府県と比べて「多い」「少ない」と言うことは、このサイトではしていません。
病因物質別・原因食品別・原因施設別の内訳は、原典が全国分しか公表していません。 都道府県ごとの病因物質別の数字は原典にないので、当サイトにもありません。 全国分は病因物質・原因食品・原因施設から見られます。