飲食店（原因施設）
厚生労働省「食中毒統計資料」の年次別のファイルに記録された、飲食店の事件数と発生率（％）です（1975年〜2025年の36年ぶん）。分類名は原典の表記のままです。
この表の読み方。事件数が0や-になっているのは「報告がなかった」ということで、「食中毒が起きなかった」とは言えません。食中毒統計は保健所への届出と調査にもとづく集計です。
原典に「0」「空欄」「-」「―」の意味を説明した凡例がありません。当サイトは原典の記号をそのまま出しています。記号の読み方
令和７年（2025年）の記録
事件数658件
発生率（％）56.143
発生率（％）は原典が計算した列をそのまま写したものです（小数第3位までを表示）。当サイトが割り算をした数ではありません。
年ごとの記録
| 年次（原典の表記） | 事件数 | 発生率（％） |
|---|---|---|
| 昭和５０年（1975年） | 325 | 18.228 |
| ５５年（1980年） | 276 | 27.572 |
| ６０年（1985年） | 393 | 33.39 |
| 平成元年（1989年） | 339 | 36.57 |
| 平成２年（1990年） | 331 | 35.745 |
| ７年（1995年） | 253 | 36.195 |
| ８年（1996年） | 357 | 29.334 |
| ９年（1997年） | 413 | 21.071 |
| １０年（1998年） | 502 | 16.678 |
| １１年（1999年） | 456 | 16.908 |
| １２年（2000年） | 497 | 22.118 |
| １３年（2001年） | 468 | 24.274 |
| １４年（2002年） | 468 | 25.297 |
| １５年（2003年） | 485 | 30.599 |
| １６年（2004年） | 462 | 27.731 |
| １7年（2005年） | 534 | 34.563 |
| １8年（2006年） | 612 | 41.046 |
| １９年（2007年） | 582 | 45.151 |
| ２０年（2008年） | 634 | 46.311 |
| ２１年（2009年） | 562 | 53.626 |
| ２２年（2010年） | 662 | 52.791 |
| ２３年（2011年） | 640 | 60.264 |
| ２４年（2012年） | 614 | 55.818 |
| ２５年（2013年） | 549 | 58.969 |
| ２６年（2014年） | 590 | 60.451 |
| ２７年（2015年） | 742 | 61.73 |
| ２８年（2016年） | 713 | 62.6 |
| ２９年（2017年） | 598 | 58.974 |
| ３０年（2018年） | 722 | 54.286 |
| 令和元年（2019年） | 580 | 54.665 |
| 令和２年（2020年） | 375 | 42.277 |
| 令和３年（2021年） | 283 | 39.47 |
| 令和４年（2022年） | 380 | 39.501 |
| 令和５年（2023年） | 489 | 47.894 |
| 令和６年（2024年） | 548 | 52.845 |
| 令和７年（2025年） | 658 | 56.143 |
この表のどの年にも数値が入っています（原典の記号は入っていません）。
この表は事件数だけです。患者数・死者数は年ごとのページ（年の索引）に、原典の年別の表のまま出しています。
年次別の表と年別の表で、分類名の表記が違います
原典には「年次別」のファイルと「1年1本」のファイルがあり、同じ分類の名前が違う表記で書かれていることがあります （実測の例：ブドウ球菌／ぶどう球菌、フグ／ふぐ、魚肉ねり製品／魚肉練り製品、野菜類及びその加工品／野菜及びその加工品、半角カナ／全角）。 当サイトはこの2つの表を機械的に突き合わせていません。 名前が似ているから同じ分類だと決めてつなぐと、こちらが作った対応になってしまうためです。 このページは年次別の表、年ごとのページは年別の表を、それぞれそのまま出しています。詳しく